Laten we eerlijk zijn: houtskoolbarbecues zijn geweldig, maar ze aan de gang krijgen kan best een hele klus zijn. Of je nu op je balkon zit of alles klaarmaakt voor een feestje in de achtertuin, het uitzoeken van de de beste manier om een houtskoolbarbecue op te zetten kan het verschil betekenen tussen een heerlijke maaltijd en een rokerige hoofdpijn.
Als je ooit moeite hebt gehad om het vuur aan te krijgen, of als je wel eens op Google hebt gezocht naar “De beste manier om een houtskoolbarbecue aan te steken” of “Hoe steek je een houtskoolbarbecue aan?” en je hebt een half opgebrande lucifer in je hand, dan ben je hier aan het juiste adres. Hieronder vind je een aantal goede manieren om op houtskool te grillen.
Wat je nodig hebt om een houtskoolbarbecue aan te steken
Neem, voordat je het opstart, even de tijd om alles bij de hand te halen wat je nodig hebt:
Houtskool in brokken of briketten
Aanstekblokjes of een schoorsteenstarter
Lange lucifers of een barbecue-aansteker
Een paar hittebestendige handschoenen
Je vertrouwde barbecue
Een beetje geduld (echt waar)
Als je een aan de muur bevestigde houtskoolbarbecue gebruikt (zoals ons ruimtebesparende balkonmodel), moet je ook controleren of deze goed vastgeklikt of bevestigd is voordat je hem aansteekt. Veiligheid gaat voor alles!
Hoeveel houtskool is er nodig?
Zoals je je wel kunt voorstellen, geldt: hoe meer houtskool, hoe meer hitte, maar houtskool zorgt ook voor een langdurig vuur, ideaal voor langzaam garen op lage temperatuur. Het komt erop aan hoe je de houtskool neerlegt.
Een balkon aan de muur bevestigde houtskoolbarbecues Zoals die van ons heeft niet veel houtskool nodig; je kunt de bodem eigenlijk gewoon plat neerleggen, want hij is maar 12 cm hoog en de houtskool brandt heet genoeg om eten voor 3 tot 5 personen op te warmen!
Stap voor stap: de beste manier om een houtskoolbarbecue klaar te maken
Er is geen universele methode, maar hier is een vrij degelijke aanpak die in de meeste situaties werkt:
1. Maak je barbecue schoon en zet hem klaar
Zorg eerst voor een schoon oppervlak – niemand zit te wachten op hamburgerresten van vorige week. Als je een aan de balkonreling te bevestigen houtskoolbarbecue gebruikt, zorg er dan voor dat deze stevig staat en dat de klemmen goed vastzitten.
2. Stapel de houtskool op de juiste manier
Houtskool in de barbecue doen. Voor een gelijkmatige verbranding maak je in het midden van de barbecue een piramide of hoopje van houtskool. Niet te plat, niet te hoog.
3. Voeg aanmaakblokjes toe
Leg 1 à 2 natuurlijke aanmaakblokjes onder de houtskool, of gebruik een aanmaakschoorsteen als je die hebt. Gebruik geen aanmaakvloeistof – dat beïnvloedt de smaak en kan gevaarlijk zijn.
4. Zet de lichten aan
Gebruik lange lucifers of een barbecue-aansteker. Steek eerst de natuurlijke aanmaakblokjes aan. Zodra de aanmaakblokjes vlam vatten, zou de houtskool langzaam grijs moeten gaan worden.
5. Het even afwachten
Wacht ongeveer 15–20 minuten. De kolen zijn klaar als ze bedekt zijn met een dun laagje witte as. Nu kun je beginnen met grillen.
Het is een een eenvoudige manier om een houtskoolbarbecue aan te steken, toch?
Te vermijden fouten
Een paar dingen die je beter niet kunt doen (ja, wij hebben ze ook gedaan):
Bedek het vuur niet met te veel houtskool, want dan komt er veel rook vrij. En dan zul je… Ahem.
Steek het niet aan bij harde wind, dat is gevaarlijk – tenzij je van chaos houdt
Sla de voorverwarmingstijd niet over – dat maakt echt het verschil
Leg niet te veel op je barbecue als deze klein is (zoals een compacte wandbarbecue)
Welke soort houtskool moet ik kiezen om te barbecueën?
Je moet de juiste houtskool kiezen voor wat je wilt bereiden. De meest voorkomende soorten houtskool zijn:
Houtskool in brokken
Houtskool in brokken wordt vervaardigd door de carbonisatie van puur hardhout. Het ontbrandt snel, heeft een krachtige vlam en laat weinig as achter. Het is geschikt voor snel bakken op hoge temperatuur.
Briketten
Houtskoolbriketten worden geperst uit houtbijproducten. Ze hebben een uniforme vorm, branden lang en gelijkmatig, maar kunnen een kleine hoeveelheid bindmiddel bevatten.
Kokoshoutskool
Kokoshoutskool wordt gewonnen uit kokosnootschillen. Het brandt lang, bereikt een hoge temperatuur, is geurloos, milieuvriendelijker en zorgt voor een schonere rookervaring.
Aankoopsuggesties
Als je op zoek bent naar extreem hoge temperaturen en een snelle reactie, en het je niet uitmaakt dat je vaak moet bijvullen, kun je de voorkeur geven aan houtskool in brokken;
Als je op zoek bent naar langdurige, stabiele warmteafgifte en eenvoudige temperatuurregeling, kun je kiezen voor briketten;
Als je belang hecht aan milieubescherming en een langdurige verbranding, is kokoshoutskool de beste keuze.
Een barbecue met houtskool aansteken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met de juiste uitrusting, een paar basisprincipes en een beetje geduld ben je binnen 20 minuten klaar voor heerlijk eten en gezellig samenzijn. Of je nu gaat barbecueën voor een weekendbrunch of gewoon eens iets nieuws wilt uitproberen op het balkon: het belangrijkste is dat je het simpel houdt – en dat het leuk blijft.
